去过日本的小伙伴对日本的第一感觉应该就是干净、整洁，空气清新、让人放心的直饮水、环境干净整洁的公共卫生间、一尘不染的马路应该都是日本给游客的第一印象。

        地沟油，是大家都非常厌烦的东西，食客们总担心餐厅不正规，老板黑心用地沟油。而日本每年产生的废油量，包括家庭食用废油和餐饮业食用废油，总共要高达50万吨。某日本电视台曾经跟踪调查了一家餐厅，看看这些废油最终去了哪里，结果真的震撼！餐厅会先把产生的废油装在进桶里，第二天早上，回收废油的车会来收取。（不是随便谁都能回收废油的，日本规定餐厅必须和合法回收业者签订合约，确保废油的流向。之后这些废油会被拉去下一个地方。）车子最后停在了一家工厂前面，这是从昭和24年就营业的“食用油回收厂”，专门负责把这些废油回收再利用。

        那么他们是怎么把这些废油再利用的呢？首先就是过滤废油！因为油炸食物的时候，会产生很多残渣，必须要把它们都过滤干净。接着把过滤好的油转移到一个大罐里，然后静置沉淀一晚，这样水和不纯净物就会沉淀，较轻的油就会浮上去，逐渐分离成上下两层。这样废油就进一步变干净了！接下来就装到油桶车里，运输到各个加工厂，进一步制作成各种商品，资源也不会浪费了。这些废油比较常见的用途，是做成肥皂、蜡烛、涂料等商品，有的会送往饲料厂，还有的会送入燃料加工厂作汽车燃油使用。2010年，京都市回收的19万公升废油，就被制成生物柴油燃料，给公共汽车和垃圾回收车作燃料使用，全年减少了约4000吨的二氧化碳排放。而除此以外，这些废油还有一个更神奇的用途：夜幕降临，华灯初上，是不是很好看？循环利用非常环保，而且100L的废油足足能产生90L的燃料，利用率非常高。

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