享用健康饮食，这是地中海饮食最崇尚的原则，因此被联合国教科文组织评为人类文化和非物质遗产。由于采用橄榄油、蔬菜和新鲜当季产品作为主要原料，因此地中海饮食是医生经常会推荐的健康饮食方法——而且非常美味。欢迎来到西班牙品尝地中海美食——这也是西班牙最主要的特色之一。

平衡和完整饮食是地中海饮食的最基本理念，主要原则包括制作方法简单、使用新鲜的当地产品作为主要原料，并尽可能采用当季产品。在西班牙，您可以通过几种途径品尝地中海美食：在餐馆品尝，在市场上直接购买，或者和朋友一起品尝等等。西班牙制作饮食地中海饮食是西班牙美食的基础，地中海饮食的很多原则都会在最美味的西班牙菜肴中得以体现。比如说，橄榄油是地中海饮食中最主要的调料。除了能够为菜肴增添独特的口味和芳香以外，橄榄油还具有出色的健康和心脏调理效果。您知道吗，西班牙还是橄榄油的主要出产国之一安达卢西亚和加泰罗尼亚地区都是著名的橄榄油产区。

这些原料都富含维生素和纤维，西班牙还是世界著名的农产品国。纳瓦拉、安达卢西亚、巴利阿里群岛和瓦伦西亚地区都是富饶而多产的著名农业区。其中瓦伦西亚是著名的柑橘类水果产区。其他主要水果包括加那利群岛的香蕉、韦尔瓦和阿兰胡埃斯（马德里）的草莓、Vinalopó 葡萄和卡兰达（阿拉贡）的桃子等等。

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