新加坡饮食可以说是汇聚了欧洲，亚洲等国家的各种美食和饮食习惯，新加坡有中餐，喜欢喝茶，有印度和马来美食，最有特色的是其娘惹美食。今天介绍-蚝煎

蚝煎是一种福建美食，它其实就是牡蛎蛋饼,而聪明的华人把这道极其美味的美食带到了新加坡。如今被列为的美食清单之一，多汁新鲜的牡蛎配上加了淀粉水的鸡蛋，炒得金黄酥脆，谁能抵挡这样的诱惑。一盘好的蚝煎牡蛎必须大颗、新鲜，这样咬下去才会有多汁的感觉，淀粉的量要拿捏得刚刚好，否则就会过黏，炒蛋的火候也要掌握，让鸡蛋刚好松脆，而牡蛎又熟而不老，也是需要经验和技术的。

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